砂ずりとニンニク炒め

こんばんは。
最近、病弱なyuzupapa223です。情けないなぁなんて毎日思いつつも、なかなか仕事が片付かず、オーバーワークぎみ。
こんな時はドーピングです(笑)。
疲れている時、無性にニンニクが食べたくなるのは、私だけ？
台所に国産ニンニクが２株転がってたので久しぶりに作りました。

材料
砂ずり２００グラム（関西以外では砂肝というらしい。今回は３００グラムでやりました）
ニンニク１株（同じく今回は２株）　
日本酒１００ｃｃ　ごま油適宜　塩・こしょう適宜

①砂ずりと皮を剥いたニンニクを２・３センチ角に切る。

②蓋のある鍋に多目のごま油を入れ、熱する。（今回はサービング・ポット）

③ニンニクを入れ、所々半透明になるくらいまで炒める。

④砂ずりを入れ、色が変わるまで混ぜながら炒める。

⑤火がある程度通ったら、日本酒を入れアルコールをとばしながら混ぜる。
（注意：ＤＯはアルコールを飛ばしてから蓋をしましょう。でないとファイヤー。今回、まつ毛と前髪が燃えました(爆)。）

⑥火を少し落とし、蓋をして５分程度蒸し焼きにする。

⑦蓋を取って、炒めながら汁気を飛ばし、少なくなったら塩・コショウで味を調えて出来上がり。



娘と二人、翌日会社があるということを忘れ、バクバクと半分以上いってしまいましたが、その日は１２月の１２日。月曜日は風邪の予防と称して会社で一日中マスクでいました(笑)。

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