春近し！

我が家では、朝食にヨーグルトを食します。プレーンにイチゴのソースを添えて食べています。
今日、ソース用のイチゴの買出しに須坂市のＡコープまで行きました。地場野菜のコーナーに「蕗の薹」がありました。即購入。袋を手に取ると、あのほろ苦い香りが鼻をくすぐります。
２２時前から「フキ味噌」を作ってみました。

＜材料＞
蕗の薹（小さめ）：１０数個　味噌：大３　みりん：大３　砂糖：大２　ごま油適宜

＜作りか方＞
１．あくを取るために沸騰したお湯で蕗の薹を１分間ゆでる。
２．すぐに水にさらす
３．水をしぼった蕗の薹を細かく刻む。
４．味噌と砂糖をみりんでのばす。（甘いくらいに調整してください。）
　　　　調味料の割合は好みです。調整してください！
５．ごま油で１分間いためる。（香りが良くなります。）
６．５にあわせた味噌を入れて２～３分いためる。（焦げるので弱火で！）

ハイ！完成。口の中は春のほろ苦さと香りが一杯です。大人の事情で、本日は酒はなしです。

ちなみに、カミさんの「イチゴソース」はこんな感じ。

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